recettes ,diététiques ou pas a base de légumes

ben vi quoi il en faut !!
vennez donner vos recettes les belles
bisou l chui hs vais dodoter
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moi j'ai des recettes mais po le temps là de les mettre content

mais je reviendrais hihi
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a ben ché malin cha!mdr! content

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Recette blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella

Ingrédients |

8 P. |

45 min |

• 6 oeufs (310 g)
• 1 litre d'eau (cuisson blé)
• 300 g de blé
• Sel, poivre
• 20 g de beurre allégé
• 100 g d'échalotes
• 20 g d'ail
• 740 g de tomates
• 2/3 extrémités de basilic

• 10 g de fond de volaille
• 250 g d'eau pure (sauce)
• 200 g de crème allégée 5 % MG
• 400 g de champignons forestiers (boîte)
• 10 g sucre
• 1 pointe de bicarbonate
• 400 g de Mozzarella

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3502.6 kcal • Calories : 437.83 kcal par personne • Lipides : 21.04 g par personne • Protéines : 24.38 g par personne • Glucides : 37.54 g par personne	• 1 planche à découper • 1 couteau • 1 chinois et passoire • 1 mixeur • 1 assiette de service • 1 plat (grand) allant au four • Four • 2 casseroles (grande et moyenne) • 1 grande et petite cuillères + cuillère en bois • 1 poêle antiadhésive • 1 pichet • 1 coupe-oeufs

	Préparation de l'échalote... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
	Epluchons l'échalote.... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
	Eminçons... Emincer finement. Rincer sous l'eau courante les champignons, laisser égoutter.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, il est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer.
	Lavons les tomates... N'enlevez pas le pédoncule pour laver les tomates sous l'eau courante, elles ne se rempliront pas d'eau. Eponger, enlever le pédoncule.
	Coupons les tomates... Couper les tomates en dés. Verser dans le mixeur, mixer 40 secondes, réserver sur plan de travail.
	Prenons une passoire... Versez le coulis de tomates et pressez pour récupérer le maximum de jus.
	Prenons la mozzarella... Couper la mozzarella en lanières. Dans une casserole moyenne, mettre les oeufs dans l'eau et cuire 10 minutes.
	Prenons une grande casserole... Verser l'eau, le sel, porter à ébullition. Verser en pluie le blé et cuire selon les indications précisées sur l'emballage (10/15mn) mélanger.
	Apprécions la cuisson du blé... Goûter, pour apprécier la cuisson. Egoutter.
	Prenons une poêle antiadhésive... Laisser fondre le beurre. Jeter les échalotes et l'ail.
	Prenons le coulis de tomate... Verser dans la poêle le coulis, les feuilles de basilic émincées, le sel et poivre, le fond de sauce de volaille.
	Prenons l'eau... Arroser avec l'eau, ajouter la crème, les champignons.
	Prenons les deux petits sucres... Mélanger la sauce, ajouter les sucres, le bicarbonate, mélanger, laisser mousser, cuire à feu doux pendant 15/20 minutes. Goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.
	Préchauffons le four... Mettons le four en route en le préchauffant : le plat sera à gratiner pendant 15/20 minutes et il faudra surveiller la fin de cuisson pour éviter de trop colorer. Mettre le thermostat 7 (210°C).
	Prenons un plat à gratin... Verser un peu de sauce tomate dans le fond du plat, puis une couche de blé.
	Prenons les oeufs... Enlever la coquille des oeufs, couper les oeufs en rondelles. Mettre les oeufs sur le blé en une seule couche.
	Prenons le restant de sauce tomate... Couvrir les oeufs, en plaçant les lamelles de Mozarella sur la sauce tomate.
	Préparons la cuisson... Enfourner dans le four chaud pendant 15/20 minutes. il faudra surveiller la fin de cuisson pour éviter de trop colorer. Servir aussitôt.

fauchéé ur supertoinette...........ché bon !!! sunny

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gratin de courgettes au chévre Very Happy

miam!!

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 belle courgette ou 2 moyennes
- 10 cl de crème épaisse
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1/2 bûchette de chèvre
- gruyère râpé
- sel, poivre, muscade
- huile d'olive

Préparation :

Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, une dizaine de minutes, en remuant.
Dans un bol, battre : la crème et l'oeuf. Ajouter le sel, le poivre, muscade et les gousses d'ail finement émincées.
Une fois tendres, égoutter un peu les courgettes du surplus d'huile et les mettre dans un petit plat à gratin. Verser dessus la préparation à la crème.
Disposer sur le plat des rondelles de chèvres et un peu de gryuère râpée.
Enfourner entre 180 et 200°C pour 30 mn, le flan doit avoir pris.
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gratin dauphinois aux légumes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grosses pommes de terres
- 1 poireau
- 1 grosse carotte
- 1 endive
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 l de lait
- 25 cl de crème fraiche
- sel, poivre
- muscade
- ail
- 200 g de fromage rapé

Préparation :

Pelez et coupez les pommes de terres en rondelles très fines. Réservez.
Coupez le poireau, l'endive, la carotte, l'oignon et l'echalote en fines lamelles. Réservez.

Mettez sur le feu, le lait avec le sel, poivre, muscade et ail, dès qu'il bouillonne, plongez-y les pommes de terre et les légumes pendant 15 minutes.
Egouttez le tout en y laissant un peu de lait, versez la préparation dans un plat à gratin, ajoutez la crème fraiche, parsemez de fromage rapé.
Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.

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gratin brocoli/choux fleurs.
pour 5/6 pers.

-800g de brocoli cuit a la vapeur
-1 kg de choux fleur cuit a la vapeur
-50g d'emental rapé
-50/70 cl de béchamel maison a la muscade
-sel/poivre

mettre le choux fleurs cuit et le brocoli dans un plat en les mélangeant bien.
mettre la bechamel a la muscade dessu
un peu de sel et de poivre
mettre l'emental dessu et hop 25 a 35min a four chaud 220°
bon appetit
on peut l'amélioré en mettant des dés de jambon fumés ou des petits lardons revenus dans une poele et des champignons de paris et si on veut un peu plus consistant on peut mettre des pt vapeur coupées en rondelles dedans mais alors diminuer la quantité de choux fleurs.
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Anno bb Age : 36 Inscrit le : 17 Fév 2008 Messages : 31

salut les copines

alors voilà ma petite contribution aix recettes

moi j'adore les gratin de toutes sorte
alors voilà celui que j'ai prepare pour ce soir

gratin de pommes de terres et topinanbour
trancher finement les patates
peler les topinanbourg
les couper en trnaches assez epaisses

faire blanchir les patates

faire une couche de patate
une couche de topinanbour
etcccccc
finir par mettre du lait gloria 1/2 ecreme que vous avez delayer dans de l'eau
saler poivrez
mettre du gimgembre en pourdre a raison d'une cuillère a cafe pour l'ensemble

enfounez le tout 30 min a four moyen

en general quand je fais çà je fais rien d'utre a coté!

gros bisopus et bon apetit

Anno bb Age : 36 Inscrit le : 17 Fév 2008 Messages : 31

j'ai oublier de dire qu'il faillait mettre un peu de maizena dans le lait pour faire eapissir la suce!

pffffffffffffffffff quelle cruche des fois

euh vous allez me prendre pour une nulle mais c'est quoi au juste des topinambours?
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des pitits légumes au gout d'artichaut ,s'est une petite racine Very Happy

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ah merci ma sacha pour ta réponse
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coucou les filles, je viens mettre ma tite pierre a votre edifice

TARTE VEGETARIENNE

6 personnes
1 pate brisee, 250 g de ricotta, 1 pireau, 500 g d'epinards frais, 1 gros boulquet de persil, 6 branche d menthe, 1 bouquet de ciboulette, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, 3 oeufs, 10 cl de creme, sel et poivre

nettoyer l e poireau et le couper en fines rondelles; laver equeuter et secher les epinards; les couper en fines lanieres; ciseler les herbes, ecraser l'ail
faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ettre le poireau et l'ail; faire cuire sans colorer,a feu doux; ajouter les epinards 2 mn, pui les herbes; a feu vif faire evaporer l'eau de vegetation
four prechauffé th 7 (210°)
etaler la pate dans un moule a tarte, mixer par a coups le fromage avec la creme et les oeufs, verser dans un saladier avec les legumes, saler, poivrer et melanger; verser sur la tarte
cuire 25 mn environ

je continue, mais franchement c'est pas drole fofo !!!

COURGETTES AU CHEVRE pour 6

1 pate brisee, 200 g de chevre (sainte maure ou buche) 300 g de courgettes, 2 eufs, 20 cl de creme epaisse, 20 cl de lait, 75 g de pignons de pin, 2 c a s de thym, huile d'olive, beuurre, farine, sel et poivre

laver et couper les courgettes en fines rondelles, les faire revenir dans une suateuse huilee chaude 10 mn; couper le fromage en rondelle de 1 cm
prechauffer le four a th 6 (180°)
derouler la pate dans un moule, y etaler les rondelles de courgettes et de fromage
battre les oeufs la creme et le lait, saler, poivrer, mettre la moitie du thym, verser sur la tarte; enfourbner 40 mn, la pate doit etre doree*faire dorer les pignons dans une poele a blanc, parsemer sur la tarte avec le reste du thym, servir chaud, tiede ou froid

ENDIVES JAMBON ET MAROILLES pour 4

8 endives, 150 g de maroilles, 15 cl de creme liquide, 3 tranches de jambon blanc, 1 citron, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 c a c de graines de carvi, poivre

retirer le trognon et effeuiller les endives, les laver; delailler le bouillon dans 2 l d'eau bouillante, cuire les endives dedans une 20 de mn; egoutter longtemps (perso je les cuits le matin, et je les egoutte toute la journee sinon elles rendent pleind 'eau au four)
retirer la croute du fromage et le couper en des, le faire fondre dans une casserole avec la creme en remuant, a feu doux; poivrer ajouter le jambon coupe en carres

disposer les endives dans un plat a four, verser la creme de maroilles dessussaupoudrer les graines de carvi; enfourner 10 à 15 mn a four chaud a th7 (210 °) pour gratiner

allez une autre, ce qui est bien c'est que grace a docti je les connais par coeur a force de les taper

EPINARDS AUX CREVETTES pour 6

1 kg d'epinards en branche surgeles, 24 grosses crevettes roses, 6 oeufs, 50 g de beurre, 20 cl de creme, 30 g de farine, 40 cl de lait, 80 g de parmesan rape, noix de muscade, sel et poivre

faire decongeler les epinards au micro ondes ou a la casserole (j'aime mieux la casserole, ça aide l'eau a s'evaporer) faire cuire les oeufs 10 mn a leau bouillante, et les ecaller qd ils sont froids
decortiquer les crevettes

bon je tente une troisieme avant de poster, car cette fois plus question d'en taper 7 sans suvegarder ,

GRATIN DE POIREAUX pour 6

12 poireaux moyens, 6 tranches epaisses de jambon de pays, 150 g de comte rape, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 40 g de maizena, noix de muscade, sel et poivre

nettoyer, fendre et laver les poireaux, les couper en rondelles, puis les faire revenir au beurre dans une sauteuse une 15aine de mn a feu doux; saler et poivrer
dans un bol delayer la maizena avec un peu de lait froid, faire bouillir l reste du lait, y mettre la maizena delayee et remuer jusqu'a epaississement; saler peu, poivrer, muscader
prechauffer four à th8 (240°)
couper le jambon en petits carrés, melanger avec les poireaux, verser dans un plat beurre, napper de sauce, parsemer de comte et enfourner 15 mn

voila, encore une fois e vais m'arreter là, je vous en remettrai tout a l'heure !!!!

prechauffer le four th 6 (180°)
beurrer un plat a gratin; faire fondre le beurre restant dans une casserole, ajouter la farine, remuer vivement une minute, verser le lait en filer tou en fouettant jusqu'a epaississment, saler poivrer muscader
egoutter fort les epinards, incorporer la creme, et disposer dans un plat, repartir dessus les oeufs en rondelles, les crevettes, et napper de bechamel
poudrer de parmesan, et 20 mn au four

GALETTE DE BROCOLI CHOU FLEUR pour 6

1 brocoli, 1 chou fleur; 5 oeufs, 2c as de creme fraiche liquide, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, 1 bouquet de persil, 1 bouqet de coriandre fraiche, une pincee de noix de muscade, 100 g de gruyere rape, 3 c a s d'huile d'olive et sel poivre

laver brocoli et chou fleur, les separer en bouquets, couper les pieds, et les cuire a la vapeur 10 mn avec le thym et le romarin; les hacher grossièrement au couteau et les mettre dans un saladier

laver, secher le persilet la coriandre, effeuiller et ajouter au saladier
battre les oeufs, la creme et verser sur les legumes, saler poivrer et muscader; ajouter le gruyere
faire cuire dans une poele avec l'huile chaude pendant 5 mn d'un cote et 3 mn de l'autre en aplatissant bien
faire glisser la galette dans une grande assiette et decouper en 6 galettes avec un emporte piece de patisserie
remettre a dorer dans la poele durant 1 a 2 mn chaqe cote, servir chaud

ça c'est bon, promis

allez une petite dernière :

SAUMON AU CHOU pour 6

800 g de saumon frais sans peau, 1 petit chou, 80 g de beurre, sel et poivre, et pour le crumble : 150 g de farine, 150 g de beurre, 1 c a s de graines de sesame, sel et poivre

nettoyer le chou, le couper en lanières et le cuire 5 mn dans eau bouillante salée, egoutter
dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter le chou, poivrer; faire cuire a couvert sur feu doux en remuant de temp en temps 20 mn
prechauffer le four th 6 (180°)
couper le saumon en lanières epaisses saler et poivrer
crumble : saler et poivrer la farine , mixer par a coups avec le beurre et les graines de sesame pour obtenir une pate sableuse; mettre le chou dans un plat a four, poser le saumon dessus, puis le crumble, et hop, au four 30 mn, c'est hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

bon j'en ai d'autres, mais je ne vais pas vous envahir des la première fois What a Face

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anneau posé en 12/2005 à 137 kg
le 10/03/08 : 100 kg
le 19/5 : 84.9 kg
brachioplastie le 19/05
deux amours : thomas 7 ans et justine 9 ans

rollaalalalalaal ca a l'air bon tout ca !!!! cyclops

coucou par ici
un gros bisous et une bonne journee les filles

je vais me mettre aux fourneaux car j'ai ma maman a manger ce midi

bisous

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coucou les filles quoi de neuf ?

maman vient de partir et je me precicpite pour vous lire . Mais pas de monde aujourd'hui .....

alors aujourd'hui au menu : pour eux (maman, les enfants et mon zom)
- avocat vinaigrette
- saumon frais grillé avec une sauce que j'ai inventee a la bisque de homard, allongee de creme liquide, de whisky et d'herbes, ça sentais super bon
- purée et endives braisées
- fromage (pas de bruni, du roquefort et du montagne)
- paris brest pour cheri, tarte aux fraise pour les enfants et maman

et moi .... rien, une tisane aux fruits rouge, pas pu manger ce midi

j'avais fait du pain complet (d'hab je le fais bien), mais ma pate a pas du lever assez,

la croute etait dure comme de la brique; la chienne aime bien, c'es comme un os en buffle

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rrooohhhh!!miam les bonnes recettes!!
merci dana Very Happy

merci chan Very Happy

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plein de bisous apr ici
une journee pleine de bonnes choses, et de bonheur pour vous
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bon alors moi ce matin, une super patate, car je viens de me peser, et je suis à 96.6 kg !!!!!!trop contente !!!! j'ai donc perdu 40.4 kg, et de 49.7 à 35.1, c'est genial

comment allez vous toutes ?

a toutes celles que je ne cite pas mais a qui je pense tres fort, plein de

voila j'ai une collègue qui vient ce matin apres 10h, alors si je veux laver ma maison avant je vais vous laisser, mais je repasserai ce soir; cet après midi j'emmene mes monstres a Jimbaloo (c'est une aire de ejux géante, avec des truc gonflables, des ponts suspendus etc..., et pour moi un salon de thé et des revues a dispo, sympa comme tout mais bruyant !!! lol, 200 moufflets qui s'eclatent !!!!)

allez a ce soir les filles
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pov dana tu va avoir une tete comme une "coucourde" on dis chez moi dans le sud lol!

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desolee de ne pas avoir le temps de lire les filles, suis a la traine aujourd'hui et je bosse jusque demain matin

alors je fais juste un gros bisous a toutes

a demain les filles
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desolee de ne pas avoir le temps de lire les filles, suis a la traine aujourd'hui et je bosse jusque demain matin

alors je fais juste un gros bisous a toutes

a demain les filles
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bisous les filles

je suis en conges depuis ce matin 9h, et jusqu'au we prochain en rtt (yesssssssssssssssss)

alors du coup, meme les giboulees de mars n'entament pas ma bonne humeur

plein de bisous a vous

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ce soir soiree de gala pour mes deux petits loups alors je vais y aller, mais je voulais vous faire un bisous avant

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coucou dana : j'espère que t'as passé une bonne soirée

profites bien de ta semaine de repos, ça va te faire du bien

gros bisous
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alors les filles, comment allez vous

nous dure soiree hier, c'etait la soiree "cabaret" de l'ecole, sauf que comme onne fait jamais rien comme tout le monde chez les lambert, on a fini aux urgences pour mon fils (j'ai tout mis sur mon blog) et moi sur un brancard, hi hi hi
enfin ce matin tout est rentre dans l'ordre

plein de bisous a toutes
je continue ma lecture

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coucou les filles, j'ai enfin 5 mn a moi; justine fait des windows colors de paques, et thomas joue avec le pc de sa soeur, ouffffffff

ce midi, des petits radis tout frais avec du sel et du beurre, miam, j'ai reussi a en manger deux !!!
ensuite pour les enfants salade composée, ils adorent cela (laitue ou autre, crutons a l'ail, quelques des de gruyere et.... rien d'autre, sans sauce, ils n'aiment pas les sauces)

et moi, ben euh, j'ai reussi a manger l'equivalent d'un mug de soupe de courgette, alors c'etait festin de roi !

bisous a toutes et merci pour les coms sur mon blog
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